¿Cómo se clasifica el valor nutricional?
El valor nutricional de un alimento es la cantidad y calidad de los nutrientes que contiene. Se puede clasificar de diferentes formas, como:
- Según el origen y procedencia de los alimentos: animal o vegetal.
- Según la composición química de los alimentos: proteínas, lípidos o hidratos de carbono.
- Según el aporte energético de los alimentos: hipocalóricos o hipercalóricos.
- Según las funciones de los alimentos: energéticos, plásticos o reguladores.
Contenido
- ¿Cómo se clasifica el valor nutricional?
- 🔊 Explicación de la información nutricional en las etiquetas de los alimentos
Cómo leer la información nutricional en las etiquetas de los alimentos
La información nutricional en las etiquetas de los alimentos nos ayuda a elegir alimentos saludables al hacer las compras.
Esta información incluye la cantidad de calorías, porciones y nutrientes que contiene el producto.
La FDA actualizó recientemente la etiqueta de información nutricional para brindar más datos sobre los nutrientes.
Podemos usar esta información para seleccionar alimentos con menos grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos, y más fibra y nutrientes esenciales.
🔊 Explicación de la información nutricional en las etiquetas de los alimentos
La información del valor nutricional en las etiquetas de los alimentos es primordial para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre su alimentación.
Estas etiquetas proporcionan detalles importantes sobre los nutrientes presentes en el producto, las porciones de comida recomendadas y otras informaciones relevantes.
Aquí te explico cómo interpretar la información nutricional en las etiquetas de los alimentos:
Tamaño de la porción:
En la parte superior de la etiqueta, encontrarás la cantidad de alimento considerada como una porción.
Es esencial tener en cuenta esto, ya que toda la información nutricional que sigue se basará en esta cantidad específica.
Asegúrate de comparar las porciones con la cantidad que realmente consumes para una evaluación precisa.
Calorías:
La cantidad de calorías que el alimento contiene se muestra junto al tamaño de la porción.
Las calorías indican la energía que obtendrás al comer esa porción en particular.
Esto te ayuda a controlar tu ingesta calórica diaria y a hacer elecciones más conscientes según tus necesidades y objetivos de salud.
Nutrientes principales:
A continuación, encontrarás los principales nutrientes incluidos en el alimento, como carbohidratos, proteínas, grasas y azúcares.
Estos nutrientes se enumeran en gramos y en porcentaje en relación con el valor diario recomendado.
El valor diario recomendado es una guía general de la cantidad de cada nutriente que necesitamos consumir en un día.
Grasas:
La siguiente sección proporciona detalles sobre los diferentes tipos de grasas presentes en el alimento, como grasas saturadas, grasas trans y grasas insaturadas.
Es importante limitar la ingesta de grasas saturadas y trans, ya que se ha demostrado que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Las grasas insaturadas, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, son opciones más saludables.
Colesterol y sodio:
Estos dos nutrientes, el colesterol y el sodio, se destacan debido a sus efectos en la salud.
Un consumo excesivo de colesterol y sodio puede contribuir a problemas como enfermedades cardíacas y presión arterial alta.
Presta atención a las cantidades diarias recomendadas y elige opciones más bajas en estos nutrientes cuando sea posible.
Vitaminas y minerales:
Las etiquetas también suelen incluir información sobre las vitaminas y minerales presentes en el alimento.
Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Busca alimentos que sean ricos en nutrientes esenciales como el calcio, hierro, vitamina C y vitamina D.
Recuerda que los valores nutricionales se basan en una dieta de 2000 calorías al día.
Puede ser necesario ajustar estos valores según tus necesidades individuales.
Al comprender y utilizar la información nutricional de las etiquetas de los alimentos, estarás mejor equipado para tomar decisiones saludables y mantener una dieta equilibrada.
📢 Importancia de comprender la información nutricional para obtener el máximo en el Valor nutricional
Comprender la información del valor nutricional es fundamental para aprovechar al máximo el valor nutricional de los alimentos que consumimos.
Esta información nos proporciona detalles clave sobre los nutrientes y componentes presentes en los alimentos, lo que nos permite tomar decisiones informadas acerca de nuestra dieta y estilo de vida.
Aquí hay algunas razones por las que es importante comprender la información del valor nutricional:
Nutrientes esenciales:
La información nutricional nos indica los diferentes nutrientes esenciales presentes en los alimentos
Control de porciones:
nos proporciona detalles sobre las porciones recomendadas de los alimentos. Comprender este aspecto es crucial para controlar las cantidades que consumimos y evitar el exceso de calorías, grasas y azúcares.
Identificar alérgenos y restricciones dietéticas:
También nos ayuda a identificar ingredientes que pueden ser alergénicos o que pueden estar prohibidos en nuestra dieta debido a restricciones o preferencias personales.
Puede alertarnos sobre la presencia de ingredientes como gluten, lácteos, nueces o mariscos, lo que nos permite tomar decisiones informadas y evitar posibles reacciones adversas.
Comparar productos:
Al comprender la información nutricional, podemos comparar fácilmente los valores y contenidos de diferentes productos en el mercado.
Esto nos permite seleccionar opciones más saludables y tomar decisiones conscientes.
Prevenir enfermedades y promover la salud:
La comprensión de la información nutricional nos permite tomar decisiones alimentarias conscientes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas
como la obesidad, la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Una dieta equilibrada y basada en la información nutricional puede mejorar nuestra salud en general y contribuir a un estilo de vida más saludable.
🍵 Valor nutricional: Tamaño de la porción y calorías
Es importante comprender el tamaño de las porciones al momento de leer la información nutricional de los alimentos
ya que esto puede afectar la cantidad de calorías y nutrientes que se consumen.
Según la FDA, el tamaño de las porciones de algunos alimentos se ha aumentado en comparación con lo que solía ser considerado una porción estándar.
Además, comer el doble de una porción de alimentos puede duplicar la cantidad de calorías y nutrientes que se consumen, lo que puede afectar la ingesta calórica diaria y el control de peso.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que se pueden comer porciones más grandes de algunos alimentos con menos calorías, como muchas frutas y verduras.
Por lo tanto, es fundamental leer y comprender la información nutricional y el tamaño de las porciones en las etiquetas de los alimentos
para tomar decisiones informadas sobre la alimentación y el control de peso.
✍ Explicación de las calorías y cómo contribuyen al control del peso
Las calorías son una medida de energía que se encuentra en los alimentos que consumimos.
Nuestro cuerpo utiliza estas calorías como combustible para llevar a cabo las funciones diarias, como la respiración, la digestión, el movimiento y la actividad física.
El control de peso está directamente relacionado con el equilibrio entre las calorías consumidas y las calorías gastadas.
Cuando consumimos alimentos y bebidas, estamos ingiriendo calorías. Las fuentes comunes de calorías incluyen carbohidratos, proteínas y grasas.
Cada uno de estos macronutrientes tiene un valor calórico específico:
- Los carbohidratos y proteínas proporcionan aproximadamente 4 calorías por gramo.
- Las grasas, por otro lado, proporcionan aproximadamente 9 calorías por gramo.
Para mantener un peso equilibrado, es importante mantener el equilibrio energético
que significa que la cantidad de calorías que consumimos debe equilibrarse con las calorías que gastamos.
Si consumimos más calorías de las que gastamos, el exceso se almacenará en forma de grasa y, a largo plazo, puede llevar a un aumento de peso.
Por otro lado, si gastamos más calorías de las que consumimos, nuestro cuerpo utilizará las reservas de grasa almacenadas como fuente de energía, lo que puede resultar en una pérdida de peso.
El conteo de calorías y el control de la ingesta calórica pueden ser útiles para mantener un equilibrio energético adecuado.
Esto implica prestar atención a la cantidad de calorías que consumimos de los alimentos y bebidas que ingerimos. Algunas estrategias para controlar la ingesta calórica incluyen:
Elegir alimentos más bajos en calorías y nutrientes densos, como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras.
Limitar el consumo de alimentos procesados y ricos en grasas saturadas y azúcares agregados, que tienden a ser altos en calorías y bajos en nutrientes.
Moderar las porciones y usar técnicas de control de porciones para evitar el exceso de calorías.
Equilibrar la ingesta calórica con la cantidad de actividad física y ejercicio que realizamos para mantener un equilibrio energético saludable.
📎 valor nutricional: Ejemplos de alimentos altos y bajos en calorías
Las calorías son la medida de energía que obtenemos de los alimentos que consumimos y son esenciales para nuestro cuerpo.
Sin embargo, para controlar nuestro peso es importante tener en cuenta la cantidad de calorías que ingerimos y gastamos a diario.
A continuación, se presentan algunos ejemplos de alimentos altos y bajos en calorías.
En la categoría de alimentos bajos en calorías, podemos encontrar las legumbres y frijoles como los garbanzos, los cuales son ricos en fibra y proteínas, contienen muchas vitaminas y minerales importantes y son una excelente opción para incluir en la dieta.
Otro ejemplo de alimentos bajos en calorías son las acelgas, las cuales son perfectas para cualquier momento del día y se pueden elaborar en muchas recetas diferentes.
En la categoría de alimentos altos en calorías, podemos encontrar la pizza, la cual puede proporcionar alrededor de 800 calorías, mientras que una porción de sopa de calabaza casera puede proporcionar solo 350 calorías.
Es importante tener en cuenta que los alimentos con alto contenido calórico no siempre son malos, pero deben consumirse con moderación.
En conclusión, es importante tener en cuenta la cantidad de calorías que consumimos diariamente y elegir alimentos que nos proporcionen la energía necesaria sin excedernos en el consumo de calorías.
Al elegir alimentos bajos en calorías y hacer elecciones saludables, podemos controlar nuestro peso y mejorar nuestra salud general.
Referencias:
El Plato para Comer Saludable (Spanish)
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/translations/spanish/
Guías alimentarias basadas en alimentos
https://www.fao.org/nutrition/educacion-nutricional/food-dietary-guidelines/es/
Nutrient Recommendations and Databases
https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/nutrientrecommendations.aspx